mákos-almás rétes - konyhaasztalra átszitáljuk,kezünkkel elkezdjük,asztalt gyűrődésmentesen,kettéosztott gombócot,átmelegített tállal,egyik gombócot,másikat kezdjük,kézfejünkkel nyújtani,tészta vagy,lelógó vastag,tészta akkor,tészta pihent,darált mákot,almákat lereszeljük,cseppet hajtsuk,vastag széleket, - suzymama Blogja

Továbbiak »

Belépés

			suzymama.blog.xfree.hu
Aki szeretetet vet boldogságot arat!!			Suzy Mama 1901.01.01 Online

Linktáram, Blogom

Blogom,

Képtáram,

Videótáram,

Ismerőseim, Fecsegj

Fecsegj

mákos-almás rétes

2012-08-10 20:21:25, péntek


	hozzávalók 8 főre 60 dkg liszt/rétesliszt 3 dl meleg víz 1 tk 20%-os ételecet 4 dkg zsír , felovasztva csipet só Töltelékhez: 25-30 dkg cukros mák legalább 1,5 kg alma cukor ízlés szerint zsír, amennyi szükséges elkészítés A lisztet a konyhaasztalra átszitáljuk, és mélyedést nyomunk a közepébe. A vizet az ecettel, sóval és zsírral elkeverjük, és apránként beleöntjük, közben a kezünkkel elkezdjük összedolgozni. Addig gyúrjuk, amíg egy nem ragadós, de lágy, selymes tapintású tésztát kapunk. A gyúrást nem lehet megspórolni. Kemény meló, legalább negyed óra, enélkül mit sem ér az egész. Vászonterítővel takarjuk le az asztalt gyűrődésmentesen, lisztezzük be, majd erre tegyük a kettéosztott gombócot. Takarjuk le egy átmelegített tállal és konyharuhával, hagyjuk legalább fél órát, de ha lehet többet állni. (Én legalább másfél órát hagytam, akkorra igazán összeérik a tészta, és gyönyörűen húzgálható lesz.) Az egyik gombócot tegyük félre, a másikat kezdjük el nyújtani. Mindig közepéről indulva vékonyítsuk a gombócot, és haladjunk kifelé. Célszerű a kézfejünkkel nyújtani, nem az ujjainkkal, a tészta alá téve, így valamennyire elkerülhető a szakadás. Addig nyújtsuk, amíg egészen áttetsző nem lesz, és ameddig tart a tészta vagy az asztal. A lelógó vastag részeket vágjuk le. Kicsit még hagyjuk így száradni (10 perc). A tészta akkor jó, ha kis hólyagokkal van tele. Képek itt. Miközben a tészta pihent, elkészítettük a tölteléket is. A darált mákot elkeverjük annyi cukorral, amitől kellemesen édes lesz, az almákat lereszeljük, megcukrozzuk. További zsírt olvasztunk. Az összeállításhoz, spricceljük meg zsírral a tésztát, szórjuk meg mindenhol mákkal (módjával), és szórjuk rá a lereszelt, de NEM KINYOMKODOTT almát. Ez nagyon fontos! Esetleg még szórjuk meg cukorral, majd következik a tekerés. Minden oldalát egy cseppet hajtsuk fel a tésztának - miután levágtuk a vastag széleket. (Ezeket újragyúrva, kicsit megint pihentetve nyújthatjuk megint) Épp csak 2-3 centit, hogy ne essen ki a töltelék. Ekkor újra spricceljük meg zsírral az egészet. Na most: ha téglalap alakúra nyújtottuk - ahogyan mi szoktuk, akkor a rövidebb oldalt fogva kell feltekerni, vagyis jó vastag lesz a rétes. Én ezt javaslom... Közben minden egyes tekerésnél szintén kenjük meg zsírral a tekercset - persze érzéssel. Majd a végén kívülről is. Sarkallatos pont, hogy ne egy csíkba halmozzuk fel a tölteléket, majd tekerjük fel vastagon a tésztába, hanem egyenletesen elosztva mindenhová, így a tészta mindenhol szép vékony marad. Előmelegített forró sütőbe dugjuk, és ha száradni látjuk, mindig kenjük be zsírral, ez fontos pontja a sütésnek, különben száraz lesz a rétesünk. Kb. fél óra alatt készül el. Szeleteljük, szórjuk meg még porcukorral, és sok szeretettel tálaljuk.

0 komment , kategória: sütemények ,édességek

Címkék: gyűrődésmentesen, vászonterítővel, összeállításhoz, konyhaasztalra, előmelegített, összedolgozni, konyharuhával, elkészítettük, egyenletesen, átmelegített, kézfejünkkel, kettéosztott, valamennyire, megcukrozzuk, kinyomkodott, spricceljük, nyújthatjuk, átszitáljuk, megspórolni, elkerülhető, hólyagokkal, lereszeljük, sarkallatos, vékonyítsuk, töltelékhez, szeretettel, szeleteljük, felovasztva, porcukorral, tekerésnél, hozzávalók, tölteléket, gyönyörűen, lisztezzük, mindenhová, húzgálható, konyhaasztalra átszitáljuk, kezünkkel elkezdjük, asztalt gyűrődésmentesen, kettéosztott gombócot, átmelegített tállal, egyik gombócot, másikat kezdjük, kézfejünkkel nyújtani, tészta vagy, lelógó vastag, tészta akkor, tészta pihent, darált mákot, almákat lereszeljük, cseppet hajtsuk, vastag széleket,

Új komment

Kérjük adja meg a TVN.HU rendszeréhez tartozó felhasználónevét és jelszavát.
Csak regisztrált felhasználók írhatnak kommentet,
amennyiben még nem rendelkezik TVN.HU hozzáféréssel: Klikk ide!

Felhasználónév:
Jelszó:
	Kérem írja be a baloldalon látható számot!
Szöveg:

Betűk: Félkövér Dőlt Kiemelés Kép: Képbeszúrás Link: Beszúrás


Félkövér:	[b] Félkövér szöveg [/b]
Dőlt:	[i] Dőlt szöveg [/i]
Kiemelés:	[c] Kiemelt szöveg [/c]
Képbeszúrás:	[kep] http://...../kep.gif [/kep]
Linkbeszúrás:	[link] http://tvn.hu [/link]